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Nous vous envoyons sept documents complets, générés automatiquement pour un restaurant d'exemple. Ce sont exactement ceux que vous recevrez, au nom de votre établissement et adaptés à vos réponses.
Ce que contient l'exemple
- Guide de mise en place — quoi compléter, afficher et tenir, semaine par semaine, et comment se passe un contrôle (9 pages)
- Plan de nettoyage et de désinfection — zone par zone, équipement par équipement (9 pages)
- Maîtrise des températures — consignes, tolérances, que faire en cas d'écart (8 pages)
- Analyse des dangers et plan HACCP — le cœur du plan de maîtrise sanitaire (14 pages)
- Relevé quotidien des températures — le registre à imprimer, douze mois (24 pages)
- Document unique — l'évaluation des risques poste par poste (15 pages)
- Affiches d'hygiène pour la cuisine — lavage des mains, températures, étiquetage (11 pages)
Ils vous sont envoyés en PDF pour la lecture ; les documents livrés sont en Word et Excel modifiables.
Vous préférez ne rien laisser ? Les trois documents les plus consultés sont en accès libre : le guide de mise en place, la procédure de maîtrise des températures et le registre de relevés.