Créer mon dossier

Environ 12 minutes. Vos réponses sont enregistrées sur cet appareil au fur et à mesure. Chaque réponse adapte vos documents : prenez le temps de cocher ce qui correspond vraiment à votre établissement.

1. Votre établissement

Nom de l'établissement

Le nom commercial tel qu'il doit apparaître sur les documents (enseigne).

Indiquez le nom de l'établissement.

Type d'établissement

Il détermine le guide de bonnes pratiques de référence, les procédés et les affichages proposés.

Choisissez le type d'établissement.

Forme juridique

Choisissez la forme juridique.

SIRET

Numéro SIRET incorrect : vérifiez les 14 chiffres sur votre avis de situation Sirene.

Adresse de l'établissement

Pour un food truck : l'adresse de votre base (garage, laboratoire ou domicile).

Indiquez l'adresse.

Code postal

Il détermine votre département et l'autorité de contrôle citée dans les documents.

Code postal invalide.

Ville

Indiquez la ville.

Téléphone

Indiquez un téléphone.

Adresse électronique de l'établissement

Adresse invalide.

Nom de l'exploitant (dirigeant)

Indiquez le nom de l'exploitant.

Fonction

Elle sert à accorder les phrases (il / elle) dans les documents.

Choisissez la fonction.

Jours et horaires d'ouverture

Facultatif : repris dans la fiche de synthèse et les affichages.

2. Votre équipe

Nombre de personnes qui travaillent dans l'établissement, vous compris

Indiquez un nombre entre 1 et 99.

Dont salariés (CDI, CDD, extras, apprentis)

0 si vous travaillez seul ou uniquement avec des associés non salariés.

Le nombre de salariés doit être inférieur au nombre total de personnes.

Postes occupés par vos salariés

Ils deviennent les « unités de travail » du document unique et les fiches de consignes par poste.

Choisissez au moins un poste.

Employez-vous des jeunes de moins de 18 ans (apprentis, stagiaires, extras) ?

Oui Non

Personne responsable de l'hygiène

Celle qui tient les registres et vérifie le nettoyage. Souvent l'exploitant ou le chef de cuisine.

Personne ayant suivi la formation hygiène (14 h)

Au moins une personne de l'établissement doit l'avoir suivie en restauration commerciale, sauf dispense (diplôme ou 3 ans d'expérience).

3. Votre activité

Comment servez-vous vos clients ?

Choisissez au moins un mode de service.

Produits sensibles que vous manipulez

Chaque famille cochée ajoute les dangers, consignes et durées de vie correspondants dans le plan HACCP.

Procédés que vous pratiquez

Chaque procédé coché ajoute une fiche de maîtrise et les registres associés.

4. Vos locaux et équipements

Équipements et locaux présents

Le plan de nettoyage, la maintenance et l'évaluation des risques sont construits à partir de cette liste.

Comment vous approvisionnez-vous ?

Des fournisseurs me livrent (grossistes, producteurs, boissons) J'achète moi-même en magasin ou chez un grossiste et je transporte les produits

Vos principaux fournisseurs

Avez-vous un contrat avec un prestataire de dératisation-désinsectisation ?

Oui Non, je surveille moi-même

5. Sécurité du personnel

Ces situations complètent l'évaluation des risques de vos salariés (document unique).

Situations présentes dans votre établissement

Logo (facultatif)

PNG ou JPG. Il apparaîtra en en-tête de chaque document Word.

6. Récapitulatif et choix du dossier

Votre dossier

Pack complet — 197 €
Plan de maîtrise sanitaire, registres, document unique d'évaluation des risques (DUERP) et affichages : documents Plan de maîtrise sanitaire — 97 €
Plan de maîtrise sanitaire, registres et affichages, sans le document unique : documents

Choisissez un dossier.

Adresse électronique pour recevoir le dossier

Adresse invalide.

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